Broinhas de Fubá com Leite Condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
  
• 1 xícara (chá) de leite;
  
•  ½ xícara (chá) de óleo;
  
• 1 colher (chá) de sal;
  
• 2 colheres (chá) de sementes de erva-doce;
  
• 2 xícaras (chá) de fubá mimoso;
  
• 1 e ½ xícaras (chá) de polvilho doce;
  
• 4 ovos, e
  
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.
  

Preparo:

Misture bem o leite condensado, o leite, o óleo, o sal e a erva-doce e leve ao fogo. Quando levantar fervura, despeje de uma só vez o polvilho e o fubá peneirados. Mexa rapidamente pra não encaroçar. Está bom quando começar a soltar da panela e fazer uma crosta no fundo. Fora do fogo, acrescente os ovos um a um, mexendo bem a cada adição. Deixe esfriar bem e então acrescente o fermento e misture bem.
Forme as broinhas com o auxílio de duas colheres de sopa e coloque-as em formas untadas e enfarinhadas e leve ao forno alto (250ºC) por uns 20 minutos aproximadamente. A massa fica meio mole mesmo, não é de enrolar, e sim de moldar com as colheres.

Rendimento: 35 a 40 broinhas.