Surpresa de Calabresa com Catupiry

Ingredientes da massa:

• 750 gr de farinha de trigo,
  
• 250 gr de fubá,
  
• 2 ovos,
  
• 100 ml de óleo,
  
• 1 colher de sopa rasa de sal,
  
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara ( pode ser açúcar normal ),
  
• 2 sachês de fermento biológico seco ( 20- gr),
  
• aproximamente 300ml de água morna.
  

Ingredientes do Recheio:

500 gr de linguiça de lombo defumada Ceratti
250 gr de requeijão cremoso
1 cebola média
100 gr de azeitona verde em lascas

Modo de Preparo da Massa:

Misture todos os ingredientes, e sove muito bem, até a massa ficar bem lisa e não grudar mais nas mãos. Se você tiver máquina de pão coloque tudo dentro da cuba e ponha no ciclo massa.

Deixe crescer por 1 hora.

Modo de preparo do Recheio:

Corte a linguiça em tirinhas ou cubinhos bem fininhos e refogue ela com a cebola e a azeitona, deixe esfriar e quando estiver frio, misture o requeijão.

Montagem:

Pegue punhados da massa, no tamanho que você achar mais interessante e abra na palma da mão como se fosse uma esfiha aberta, coloque uma colherada do recheio e feche a bolinha, passe os pães no fubá é arrume-os em assadeira untada e com o lado do fechamento da bolinha para baixo.

Com uma tesoura, faça dois piques em cima do pão em formato de X eleve pra assar em forno alto até dourarem.